Schweinemagen in verschiedenen Packungsgrößen
Schweinemagen in verschiedenen Packungsgrößen
Der Schweinemagen eignet sich besonders zur Herstellung von Delikatessen wie Blutwurst, Coppa und ähnlichen Produkten.
Schweinemägen haben durch Ihre rustikale Optik einen besonders handwerklichen Charakter. Die Därme sind sehr füllstabil, kochfest und haben eine sehr gute Rauchaufnahme.
Der Darm ist nicht zum Verzehr geeignet.
Die Schweinemägen werden sauber im Beutel verpackt angeliefert und sollten anschließend bei ca. +4 bis +8 °C gelagert werden. Gesalzen und verpackt sind die Därme mindestens 6 Monate haltbar. Unbenutzte Därme können problemlos wieder mit Speisesalz eingesalzen und weiterhin kühl gelagert oder sogar eingefroren werden.
Verwendungshinweis:
Vor Verwendung empfiehlt es sich die Ware über Nacht in kaltem Wasser und kurz vor dem Befüllen nochmals für ca. 40 Minuten in lauwarmem Wasser zwischen +30 °C und +36 °C einzuweichen.
