Schweinefettenden 1.400 g in verschiedenen Packungsgrößen
Schweinefettenden 1.400 g in verschiedenen Packungsgrößen
Als Schweinefettende wird der hintere Teile des Mastdarms bezeichnet. Gerade zur Herstellung von Leberwürsten, Blutwürsten, Gelbwurst oder auch Cervelatwurst werden diese Naturdärme gerne verwendet.
Schweinefettenden lassen sich gut füllen und sind sehr kochstabil. Außerdem haben die Därme eine besonders gute Rauchaufnahme.
Die Därme haben ein ungefähres Füllgewicht von ca. 1400 g.
Die Schweinefettenden wird sauber in der Dose verpackt angeliefert und sollte anschließend bei ca. +4 bis +8 °C gelagert werden. Gesalzen und verpackt sind die Därme mindestens 6 Monate haltbar. Unbenutzte Därme können problemlos wieder mit Speisesalz eingesalzen und weiterhin kühl gelagert oder sogar eingefroren werden.
Verwendungshinweise:
Vor Verwendung empfiehlt es sich die Ware über Nacht in kaltem Wasser und kurz vor dem Befüllen nochmals in lauwarmem Wasser zwischen +30 °C und +36 °C einzuweichen.
