Schweinebutten in verschiednen Packungsgrößen
Schweinebutten in verschiednen Packungsgrößen
Eine andere Bezeichnung für den Blinddarm des Schweines ist die sogenannte Butte oder auch Schweinekappe, die vorallem zur Herstellung von Zungenwurst, Rotwurst oder auch Sülzwurst geeignet ist.
Schweinebutten lassen sich gut füllen, sind sehr kochstabil und nicht zum Verzehr geeignet.
Die Schweinebutten werden sauber im Eimer verpackt angeliefert und sollten anschließend bei ca. +4 bis +8 °C gelagert werden. Gesalzen und verpackt sind die Därme mindestens 6 Monate haltbar. Unbenutzte Därme können problemlos wieder mit Speisesalz eingesalzen und weiterhin kühl gelagert oder sogar eingefroren werden.
Verwendungshinweise:
Vor Verwendung empfiehlt es sich die Ware über Nacht in kaltem Wasser und kurz vor dem Befüllen nochmals in lauwarmem Wasser zwischen +30 °C und +36 °C einzuweichen.
