Schweinedarm im Eimer zu 10 Hank in verschiedenen Kalibern
Schweinedarm im Eimer zu 10 Hank in verschiedenen Kalibern
Schweinedärme, die auch Schweinebändel genannt werden, sind bearbeitete Dünndärme vom Schwein und eignen sich besonders gut für Rohwurst, Kochwurst und Brühwurst. Gerade zur Herstellung von Bratwürsten, Bockwürste, Blutwürsten oder auch Weißwürsten werden Schweinedärme sehr gerne verwendet.
Schweinedärme lassen sich gut füllen und sind sehr kochstabil. Außerdem haben die Därme eine besonders gute Rauchaufnahme und sind ausgesprochen kalibertreu. Die Ware ist entsprechend hell und hat einen wundervoll zarten Biss.
Der Schweinedarm wird sauber im Eimer verpackt angeliefert und sollte anschließend bei ca. +4 bis +8 °C gelagert werden. Gesalzen und verpackt sind die Därme mindestens 6 Monate haltbar. Unbenutzte Därme können problemlos wieder mit Speisesalz eingesalzen und weiterhin kühl gelagert oder sogar eingefroren werden.
Die Därme stammen hauptsächlich aus Europa.
Verwendungshinweis:
Vor Verwendung empfiehlt es sich die Ware über Nacht in kaltem Wasser und kurz vor dem Befüllen nochmals in lauwarmem Wasser zwischen +30 °C und +36 °C einzuweichen.
