Rinderbutte 95/115

Rinderbutte 95/115

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Rinderbutte 95/115

 

Die Blinddärme eines Rindes nennt man Rinderbutten oder auch Rinderkappen. Die Rinderkappen eignen sich aufgrund des großen Kalibers besonders gut für Kochwurstspezialitäten wie zum Beispiel Bierschinken oder Zungenwurst. Rindebutten haben durch Ihre rustikale Optik einen besonders handwerklichen Charakter.

   

Die Rinderbutten sind sehr füllstabil, kochfest und haben eine sehr gute Rauchaufnahme.

   

Der Darm ist nicht zum Verzehr geeignet.

   

Die Rinderbutten werden sauber im Beutel verpackt angeliefert und sollten anschließend bei ca. +4 bis +8 °C gelagert werden. Gesalzen und verpackt sind die Därme mindestens 6 Monate haltbar. Unbenutzte Därme können problemlos wieder mit Speisesalz eingesalzen und weiterhin kühl gelagert oder sogar eingefroren werden.

 
Verwendungshinweise:
Vor Verwendung empfiehlt es sich die Ware über Nacht in kaltem Wasser und kurz vor dem Befüllen nochmals ca. 40 Minuten in lauwarmem Wasser zwischen +30 °C - +36 °C  einzuweichen.

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