Naturin Kranz 47/50

Kunstdarm Naturin Kranz 47/50 farblos - 25 Stück

Der Kunstdarm Naturin Kranz ist eine atmungsaktive Cellulose-Hülle in Kranzform. Der Darm ist besonders gut geeignet zur Herstellung von streichfähiger Rohwurst in Kranzform.

Eigenschaften:
Die transparente universell einsetzbare Hülle ist außerdem geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Des Weiteren zeichnet sich der Darm durch einen ausgezeichneten Rückschrumpf aus und lässt den Rauch beim Räuchern gleichmäßig durch die Hülle.

Verarbeitungshinweise:
Die Cellulose-Därme kühl und trocken, aber vor Frost geschützt, lagern. Den Darm vor dem Einfüllen ca. 10 Sekunden in Wasser mit einer Temperatur unter 40 °C eintauchen und anschließend auf das angegebene Füllkaliber ausfüllen. Beim Räuchern des Darmes Kondenswasserbildung und zu starkes Austrocknen vermeiden. Den Darm im Anschluss an das Räuchern mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. 

Weitere Informationen: