Nalo Net 42/30

Kunstdarm Nalo Net 42/30 - 25 Stück

Der Kunstdarm Nalo Net ist die perfekte Hülle für geräucherte Rohwurst und Brühwurst und eignet sich auch für Schinkenprodukte oder Schmelzkäse. Durch die gute Bräthaftung während der gesamten Reifezeit und Abtrocknungsphase bleibt die Hülle immer fest mit dem Brät verbunden. Die Cellulose-Faser-Hülle besitzt ein fest verankertes und starres Netz. Besonders auffällig sind hierbei die attraktiven Konturen, die das fertige Produkt durch das starre Netz erhält.

Eigenschaften:
Die naturfarbene Cellulose-Faser-Hülle ist geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Des Weiteren zeichnet sich der Darm durch exakte Kalibertreue sowie definierte Bräthaftung aus und lässt den Rauch beim Räuchern gleichmäßig durch die Hülle. Das Wabennetz ist in der äußeren Form sowie im Anschnitt optisch ansprechend.

Verarbeitungshinweise:
Die Cellulose-Faserdärme kühl und trocken, aber vor Frost geschützt, lagern. Dieser Kunstdarm sollte vor der Verwendung ca. 15 Minuten in handwarmes Wasser eingelegt werden und kann anschließend auf das empfohlene Nennkaliber gefüllt werden. Beim Räuchern des Darmes Kondenswasserbildung und zu starkes Austrocknen vermeiden. Den Darm im Anschluss an das Räuchern mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen.  

Weitere Informationen: