Nalo Kranz Kaliber 43 gerafft

Kunstdarm Nalo Kranz 43 gerafft farblos - 25 Stück

Der Kunstdarm Nalo Kranz von Kalle ist eine atmungsaktive Cellulose-Hülle auf Basis nachwachsender Rohstoffe. Der Nalo Kranz-Darm ist besonders gut geeignet zur Herstellung von streichfähiger Rohwurst in Kranzform. Der Darm eignet sich aufgrund der hohen Dehnbarkeit und des starken Rückschrumpfes ideal für Brühwürste. Zudem verfügt der Darm über eine Haftimprägnierung, die für eine sehr gute Bräthaftung sorgt. 

Eigenschaften:
Die transparente, glänzende und universell einsetzbare Hülle ist geschmacksneutral, fettundurchlässig und räucherbar. Des Weiteren zeichnet sich der Darm durch einen ausgezeichneten Rückschrumpf aus und lässt den Rauch beim Räuchern gleichmäßig durch die Hülle.

Verarbeitungshinweise:
Die Cellulose-Därme kühl und trocken, aber vor Frost geschützt, lagern. Den Darm vor dem Einfüllen ca. 10 Sekunden in Wasser mit einer Temperatur unter 40 °C eintauchen und anschließend auf das angegebene Füllkaliber ausfüllen. Beim Räuchern des Darmes Kondenswasserbildung und zu starkes Austrocknen vermeiden. Den Darm im Anschluss an das Räuchern mit Wasser auf die erforderliche Kerntemperatur herunterkühlen. 

Weitere Informationen: